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【新春走基层】“蒸煮炸烙”烹制浓浓年味

2021年02月19日 18:13:00 来源:太行日报

  □本报记者 郭超凡

  大年三十儿,泽州县大东沟镇北常庄村村民李今麦正在忙碌着一家人的年夜饭。枣山馍馍、馓子、油疙麻、方酥等美食的香味扑鼻而来。

  为什么过年要蒸馍呢?听到记者的疑问,李今麦幸福地笑了,她说:“我今年当姥姥了,我们有个习惯,多了个小娃娃,过年就要多蒸个馍馍,再放个枣,这日子啊越过越甜了!”

  家家户户挂福字、贴春联,小孩子包糖果、互送小礼物。村民李小霞拿出3岁女儿制作的牛年红包告诉记者:“我女儿平时就喜欢做小制作,今年陪着她一起做了这个小牛红包,年味儿更浓了。”厨房里,李小霞的丈夫正准备和面,他说:“老父亲今年88岁了,我们的习惯是年夜饭要吃一碗长寿面,寓意年年长久,预祝家里的人都能够健康长寿。”除了蒸馍、长寿面,在北常庄村不得不提的就是烙油馍,这是村中老人坚持了一辈子的事情,老人们更愿意称呼为翻油馍,到了12点,新年的钟声一敲响,吃个油馍,寓意着新的一年气运会随着油馍一起翻个个儿,颇有一番鲤鱼翻身跃龙门之意。63岁的李燕梅说:“以前,物质条件跟不上,就盼着过年能吃个油馍,但现在可大不一样,在党的好政策下,吃喝不愁,年夜饭种类太丰富了,天天和过年一样。”

  除此之外,今年也有不少人选择将火锅作为年夜美食,制作简单,烹饪快捷,牛油锅底,红汤翻滚,过年,图的就是个红红火火。

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